Для тех, кто стремится к правильному питанию, цельнозерновой хлеб является оптимальным выбором. Он сохраняет все ценные компоненты зерна, включая богатую клетчатку, витамины и необходимые минералы. В отличие от него, пшеничная мука высшего сорта, хотя и не должна быть исключена из правильного питания, рекомендуется к употреблению в умеренных количествах в рамках сбалансированного рациона. Приоритет следует отдавать именно цельнозерновой муке, поскольку она обладает более выраженным благотворным влиянием на организм благодаря сохраненному составу.
При желании испечь полезный хлеб самостоятельно, можно воспользоваться следующим рецептом цельнозернового хлеба с добавлением семян:
Цельнозерновой полезный хлеб
300 г цельнозерновой муки из пшеницы
200 г пшеничной муки высшего сорта
350 мл теплой воды
7 г сухих дрожжей
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка меда (по желанию)
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки семян льна
2 столовые ложки семян подсолнечника
1 столовая ложка кунжутных семян (по желанию)
Этапы приготовления:
В просторной емкости тщательно соедините оба вида муки и соль.
В отдельной посуде растворите дрожжи в теплой воде, добавив мед, если вы решили его использовать. Оставьте на 5-10 минут до появления характерной пенной шапочки.
Влейте полученную дрожжевую смесь и растительное масло в мучную массу. Замесите однородное, слегка липкое тесто.
Добавьте семена льна, подсолнечника и кунжута, если используете. Аккуратно перемешайте, чтобы семена равномерно распределились по всему тесту.
Накройте емкость с тестом пищевой пленкой или влажным полотенцем и поместите в теплое место на 1-1,5 часа для подъема, пока объем теста не увеличится вдвое.
Нагрейте духовой шкаф до 220°C.
Аккуратно обомните подошедшее тесто и придайте ему желаемую форму.
Переложите сформированную буханку на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Сделайте несколько неглубоких надрезов на поверхности хлеба.
Выпекайте в разогретой духовке в течение 30-40 минут, до образования аппетитной золотистой корочки. Готовность хлеба можно проверить, проткнув его деревянной шпажкой – она должна остаться сухой.
Готовый хлеб рекомендуется остудить на решетке перед нарезкой и подачей.
Дополнительные советы для пользы:
Экспериментируйте с различными видами цельнозерновой муки, такими как ржаная, овсяная или гречневая и тогда у вас будет ассортимент различного хлеба для правильного питания на каждый день.
Включайте в состав теста отруби.
Обогащайте вкус и пользу, добавляя разнообразные семена и орехи.
Использование закваски вместо дрожжей не только придаст хлебу уникальный вкус, но и повысит его питательную ценность.
Если вы предпочитаете приобрести готовый хлеб, внимательно изучайте его состав. Старайтесь избегать продуктов с высоким содержанием добавленного сахара, искусственных консервантов и усилителей вкуса.
No responses yet